Las vitaminas en la dieta y su importancia en la salud del perro

Las vitaminas son moléculas orgánicas, requeridas en cantidades mínimas, que participan en múltiples procesos metabólicos (actúan como enzimas, precursores enzimáticos o coenzimas). Con escasas excepciones, el organismo no las puede sintetizar y se deben suministrar en el alimento.

En general, las vitaminas se clasifican en dos grupos:
Vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
Se digieren y absorben bajo los mismos principios que los lípidos y sus metabolitos se excretan por las heces, su exceso se almacena en el hígado. Debido a que pueden ser almacenadas, su deficiencia se origina con lentitud y su exceso presenta un potencial de toxicidad, especialmente la vitamina A y D.

Deficiencias, excesos y ejemplos de fuentes dietéticas
Vitamina	Función	Deficiencia	Exceso	Fuentes
A	Participa en la función, el crecimiento oseo, la reproducción y el mantenimiento del tejido epitelial.	Trastornos oculares, cutáneos, anomalías de la función reproductora.	Problemas articulares y reproductivos.	Aceite de hígado de pescado, leche, hígado, yema de huevo.
D	Regula el metabolismo del calcio y del fósforo en el organismo.	Raquitismo, osteomalacia, hiperparatiroidismo secundario nutricional.	Hipercalcemia, reabsorción ósea, calcificación de tejidos blandos.	Hígado, algunos pescados, yema de huevo. Se activa en la piel, gracias a los rayos solares (UVB)
E	Efecto antioxidante (evita la oxidación de los lípidos)	Problemas reproductivos.	No tóxico.	Aceites de soya, maíz y germen de trigo.
K	Participa en la coagulación sanguínea.	Problemas con la coagulación sanguínea, hemorragias, anemia.	No registrado.	Vegetales de hoja verde, hígado, algunos pescados. También es producida por las bacterias del intestino grueso.

Vitaminas hidrosolubles (Complejo B y vitamina C)
La mayoría se absorbe de forma pasiva por el intestino delgado y se excretan por la orina, a excepción de la cobalamina, el organismo es incapaz de almacenar niveles significativos de estas vitaminas. Sus deficiencias causan alteraciones en la salud más rápidamente que las vitaminas liposolubles.

Deficiencias, excesos y ejemplos de fuentes dietéticas
Vitamina	Función	Deficiencia	Exceso	Fuentes
Tiamina (B1)	Participa en el metabolismo de los carbohidratos.	Disfunción del sistema nervioso central, anorexia, pérdida de peso.	No tóxico	Carne, germen de trigo, cereales integrales, legumbres.
Rivoflavina (B2)	Participa en el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas.	Disfunción del sistema nervioso central, dermatitis.	No tóxico	Leche, vísceras, cereales integrales, verduras. También es producida por las bacterias del intestino grueso.
Niacina	Participa en el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas.	Enfermedad de “lengua negra”	No tóxico	Carne, legumbres, granos. Los perros la sintetizan a partir del aminoácido triptófano.
Piridoxina (B6)	Participa principalmente en el metabolismo de los aminoácidos.	Anemia.	No registrado.	Vísceras, pescado, germen de trigo y cereales integrales.
Ácido Pantoténico	Participa en el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas.	Anorexia, pérdida de peso.	No registrado.	Hígado, riñón, yema de huevo, lácteos, legumbres.
Biotina	Interviene en la síntesis de ácidos grasos, aminoácidos no esenciales y purinas.	Dermatitis.	No tóxico.	Huevos, hígado, leche, legumbres. También es producida por las bacterias del intestino grueso.
Ácido fólico	Participa en la síntesis de timidina (ADN).	Anemia, leucopenia.	No tóxico.	No tóxico
Cobalamina (B12)	Participa en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos. Es necesaria para la síntesis de mielina.	Anemia.	No tóxico.	Carne, pescado, aves.
Colina	Participa como precursor de la acetilcolina (neurotransmisor) y la síntesis de componentes estructurales de las membranas celulares.	Disfunción neurológica, hígado graso.	Diarrea.	Yema de huevo, pescado y aves. El organismo es capaz de sintetizan colina a partir del aminoácido serina
C	Participa en la formación de colágeno.	No necesaria en perros ni gatos.	No toxica.	Cítricos, verduras de color verde intenso. Los perros la sintetizan a partir de glucosa.

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